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小苏打和大苏打的区别：
小苏打，又叫碳酸氢钠，工业级小苏打，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品
大苏打，小苏打含量，又叫海波(Hypo的音译)，带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O)，
大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性
1.苏打
苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3.它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，海化小苏打，又称纯碱或苏打粉.带有结晶水的叫水合碳酸钠，滨州小苏打，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种.十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱.
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